Nicolas Fink trat bisher mit den Chören des WDR, des MDR, dem Rundfunkchor Berlin, dem Chœur de Radio France, dem Vocalconsort Berlin, dem Coro Casa da Música Porto, dem Cor del Palau de la Música in Barcelona, dem Edvard Grieg Kor u.a. als Dirigent in Erscheinung. Er ist ein gesuchter Partner für Einstudierungen mit Dirigenten wie Sir Simon Rattle, Marek Janowski und Daniele Gatti. Seit 2014 ist er Chordirektor des Schleswig-Holstein Festival Chores. 20217 ist er erneut Dirigent beim Schweizer Jugendchor.

Höhepunkte seiner Tätigkeit in 2017 bilden die Sasha Waltz & guests Produktion FIGURE HUMAINE mit dem Vocalconsort Berlin einige Tage vor der offiziellen Eröffnung als choreografische und musikalische Raumerkundung der Elbphilharmonie-Foyer. Mit dem WDR Rundfunkchor ist er mit Uģis Prauliņš’ NIGHTINGALE an der chor.com in Dortmund zu Gast. Nicolas Fink dirigert ein a cappella Mitsingkonzert mit dem Rundfunkchor Berlin und Haydns SCHÖPFUNG mit 400 Sängern anlässlich von Interkulturs EUROPEAN CHOIR GAMES in Riga. Die Konzerte mit dem Vocalconsort Berlin (Poulencs FIGURE HUMAINE) und dem Schleswig-Holstein Festival Chor (Werke von Brahms und Boulanger) werden live im Radio übertragen. Gemeinsam mit John Rutter und Elīna Garanča kürt Nicolas Fink als einer von drei Jurymitgliedern anlässlich des ersten EUROVISION CHOIR CONTEST den besten Amateurchor Europas in einer von Eric Whitacre moderierten Fernsehsendung. Einstudierungen führen ihn zum MDR Rundfunkchor Leipzig und zum Chœur de Radio France nach Paris.

Sein besonderes Interesse gilt interdisziplinären Aufführungsformen, um Chormusik anders erlebbar machen.